用料：银耳（干）20克、鲜淮山150克、冰糖适量

制作：鲜淮山去皮、洗净，切成小粒状；银耳用温水浸泡、去蒂根，洗净，撕为小朵状。一起放进锅内，加入适量清水，武火滚沸后，改为文火继续滚沸约熟烂，加入适量冰糖，调入稀马蹄粉搅拌均匀即可食用。此量可供2-3人用。
效果：健脾和胃、滋阴养颜


银耳含有丰富的胶质，多种维生素、无机盐，具有滋肺益胃、补气和血、美容嫩肤的功效，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，如果将银耳炖烂，直接敷在脸上，也可以辅助去除脸上的色斑。银耳性凉，对阴虚火旺所致的皮肤干燥更为适合。此羹中另一重要食材即为药食两用的淮山了，淮山又称为山药，其中所含的粘液质、淀粉、多种氨基酸、维生素C等具有滋补及增强机体免疫功能的作用，中医认为淮山具有健脾固肾的功效，可辅助脾胃健运化湿，减少皮肤湿疹的发生。此外淮山所含的脂肪非常少，其含的粘蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早发生硬化。此羹对于脾胃阴虚、皮肤干燥的人群较为适宜，也不失为夏日里美容的滋补品。
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