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“护胃”,总有一款适合你

加入时间:2015/3/2 19:31:29  游览人次:3066


         过年了,走亲访友吃吃喝喝避免不了!经常是这边才吃罢,那边又登场!虽说吃的欢喜了,可是你的胃受得了吗?为大家推荐两道“护胃菜”,不妨试一下。

   猪肚(猪胃)味甘、性温,有补益脾胃的作用。比较适合脾胃虚弱导致的胃痛以及泄泻等证,也有用于胃下垂和消化性溃疡的报道。

胡椒煲猪肚  猪肚 1  白胡椒 味精 盐 白芝麻 酱油 各适量

    做法:先将猪肚切去肥油,用少许细盐擦洗一遍,并腌片刻,再用清水冲洗干净,放入热水锅内焯过。将白胡椒放入猪肚内,用线缝合,与蜜枣一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲 2小时,调味食肉饮汤。

 功效:本菜用猪肚来补益脾胃,用胡椒来温胃散寒,常用于脾胃虚寒引起的胃脘冷痛、得温则舒、腹泻呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷等症状。

肚包鸡  鲜猪肚三黄鸡 1

做法:猪肚加入少许盐,干面、白醋手抓20分钟左右,洗净,去除异味。三黄鸡去内脏洗干净,加入少许绍酒、葱、姜腌制 10分钟。将洗净的猪肚翻过来抹上少许盐,再将整鸡装进猪肚内,再放入冰块中,冰镇 30分钟。将药膳及肚包鸡放入砂锅内煲 35分钟左右熟透,加入盐、味精胡椒即可。取原汤加入葱花、姜末、香油即可。

功效:本菜营养丰富,味道鲜美,最适合脾胃虚弱、身体偏瘦的人食用。

 

除猪肚外,其他动物的胃也有类似的作用,如牛肚(牛百叶)味甘、性温,有益脾胃、补五脏的作用,可用于病后气虚、脾胃虚弱。羊肚(羊胃) 味甘、性温,有补虚弱、益脾胃的作用,可用于形体瘦弱、脾胃虚寒等。

 

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